陕西醇基燃料是以醇类(如（rú）甲醇、乙醇（chún）、丁醇（chún）等)物质（zhì）为主体配置的燃料，以液体或（huò）者固体（tǐ）形式存在的一种危险（xiǎn）化（huà）学品(醇基液体燃料国家标准为GB1663-1996)。

甲（jiǎ）醇作为化（huà）工原料，具（jù）有较（jiào）强的毒性和腐蚀性（xìng），其挥发出来的蒸汽不（bú）仅损（sǔn）害（hài）人（rén）体神经系统的功能，而且（qiě）对呼吸（xī）道和（hé）视力造成严重损害（hài），对（duì）金属物品、器具腐（fǔ）蚀更严重（chóng）。目前我市部分餐（cān）饮单位（wèi）将其作（zuò）为燃料使用。一（yī）家使用甲醇燃料（liào）半（bàn）年有余的餐饮店厨师长（zhǎng）曾（céng）告诉（sù）媒体，“使用（yòng）液化（huà）气，灶（zào）火是蓝（lán）色的（de），而使用甲醇燃料，灶（zào）火（huǒ）是红色的，说（shuō）明甲（jiǎ）醇（chún）燃料（liào）存在较多的（de）杂（zá）质及（jí）有害物质。我们在灶前（qián）待（dài）久（jiǔ）了，眼睛会刺痛（tòng），而且使用（yòng）甲醇燃料后，锅具的使用寿命明（míng）显（xiǎn）短了，经常要（yào）更（gèng）换。”